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壹玖分享餐饮行业:餐饮店不再靠菜品酒水差价赚钱

TIME:2019   click: 146 次 来源: 壹玖

作为一个餐饮业(壹玖免费模式)的老总,除了靠菜肴酒类差价盈利以外还能赚哪些钱呢?这个时候我们就要思索,把自己店内全部的能赚钱的一个个列出来,选出一个有绝对竞争力还能赚钱的產品,例如普通的菜品差价,酒类差价,或者是菜品不赚钱靠卖时间赚钱,又或者是靠广告,或者是其它的等等。

 

有一家活鱼火锅,门口上面挂着一个横幅,本店啤酒、白酒、康师傅饮料长时间免费喝,许多人见到这个广告就会想,长期免费喝那还不得亏死店家啊,这背后显然有套路,要么是会员,要么是充值成为会员。

 

但是,如果你入店进行消费的时候,发觉他的鱼、锅底、调味品和菜品等等和其它的火锅店基本相同,最起码在价钱上基本没有任何差异,并且他们店里面多了一个啤酒饮品免费喝,而且啤酒饮品的种类还有十几种之多,重要的是他们居然没有任何的套路。这就很打动人了。我作为顾客也很心动的!

 

因为没有任何的套路,仅仅因为多了酒水(壹玖免费模式)免费,因此,他们的生意每晚都是爆满,基本都是许多人到店门口排长队,因为顾客也不傻啊,顾客也会算账的,在其他店要6块钱一瓶的啤酒,我们是免费的,随便喝个几瓶那就是几十块啊。那一餐饭也会省不少钱。有一些能喝的朋友一餐饭就能够省出一餐饭钱,那顾客显然很开心,也很愿意来店内吃火锅。

 

因此,很多人来这儿消费就是由于酒水(壹玖免费模式)免费喝,有许多人请客吃饭就来这里,因为请客通常都要喝酒吧,而这里的酒水(壹玖免费模式)免费喝,对请客的人来说非常的划得来,任意几个人,酒钱就能省下100多块。就很划得来了。

 

那么酒水(壹玖免费模式)免费是如何可以吸引大批量的用户,并且能锁住客户,让客户一次又一次来店内消费呢?但是,不说赚钱,怎么才能保证不亏本呢?酒水(壹玖免费模式)的成本如何化解?

 

因为免费酒水(壹玖免费模式),所以每天都是爆棚,一个400多平方的店一天可以做出一万多的营业额,大家都知道饮食业的利润通常都有50%以上,所以,一天的盈利也有5000以上,但是,经过他们计算,一个店一天免费酒水(壹玖免费模式)的成本就是5000多元。

也就是说,一个店,基本上去除各类开支,人工,水电,房租,大部分是不赚钱的,好一点能持平,差一点的就是略亏本。所以这么模式至少不会让商家亏钱。

 

因为如果遇到一些比较能喝的用户,十来个人喝掉几件啤酒几十瓶饮品那是很正常的,但是也不是所有人都这么能喝是吧,但是假如碰到一餐喝下200瓶啤酒的家伙,估计老板是很心痛的,可是这种也是很匪夷所思的。全部的事情都是有概率问題的,如果确实遇到了特别能喝还经常来的顾客就说满位也可以的。

 

好了,火锅菜品赚取的利润大部分能补贴免费酒水(壹玖免费模式)的成本,但是他是怎样一年赚1000多万的呢?

为你揭晓这里边的核心密秘

 

 

许多人的挣钱模式其实很简单,就是靠酒水(壹玖免费模式)的返利,仅仅靠酒水(壹玖免费模式)的返利1年就能赚1000多万。酒水(壹玖免费模式)你消费越多,返点就越多是吧,他们整年能拿1000多万的返利,那么可想而知他们的酒水(壹玖免费模式)销售量有多大。对于厂商而言销售量大了名气也大,商家的返利自然也会提升一些。

 

因此,要达到这么大的1个销量,只靠一个几百平方米门店即使你24小时爆棚都是不可能的,所以,他们是有几十家连锁加盟店的,而且几十家全是酒水(壹玖免费模式)免费模式。这样酒水(壹玖免费模式)的量就很可怕了,

 

而她们其实有着30几家连锁加盟店,就按一个店5000元每天的酒水(壹玖免费模式)成本,假如依照35加盟店,大伙儿算一下一年的酒水(壹玖免费模式)成本多高,一年至少就是6000多万的酒水(壹玖免费模式)成本,只能多没有少。

 

因此,许多人搞搞不懂,许多人认为酒类免費必定会赔本,如果单拿一个店而言,绝对是赔本的,因为你的酒水(壹玖免费模式)量上不去,但是几十家店,酒水(壹玖免费模式)的量上去了,返点就会越高就会越挣钱,虽说说有的单店用这种模式是赔本的,但是总体来说能保持稳定,他们就能确保赚钱。偶尔就是需要用那样的方式获得海量的用户,才能够不被市场淘汰。

 

因此,这个时候表层上看他们是卖鱼火锅的,但是她们其实早已变成了1个啤酒的销售代理商,牛逼的是,他们還是用免费酒水(壹玖免费模式)的模式来赚酒水(壹玖免费模式)的钱。这就是免费模式的魅力,做什么不靠什么赚钱,这样才能从同业竞争当中获得成功。

 

所以,从用户和同行的角度上看,商家是真的傻,酒水(壹玖免费模式)盈利这么高居然永久免费喝,而他们就是靠这一招来获取不断地的用户,大部分无需做什么营销,因为本身就很实惠,吃饭还是刚性需求,所以客户会口碑相传,来了一次,要是味道还可以,大部分还会来第二次,因为没有套路,用户确实能得到较大的实惠。用户赚便宜了就会带大量的用户来体验,因此这个店越来越火爆。

 

所以,免费的酒水(壹玖免费模式)就是以便吸引大批量的用户,只要客户越多,那麼喝掉的酒水(壹玖免费模式)就越多,而他们就越挣钱。随之连锁加盟店越多,他们就越挣钱,因为除了酒水(壹玖免费模式)以外,火锅的食材又会变成一个赚钱的利润点。量大以后通过集采完全能够降低更多的成本,构建更多的盈利。

 

所以最后你发现,我靠,一个干饮食业的,居然不是靠饮食业赚钱,也不是靠酒水(壹玖免费模式)的差价赚钱,而是厂商返点赚钱,一年还赚了1000多万。老子累死累活各种营销各种招术还不赚钱。所以传统的老板真的是悲催。

 

因此,在这个世上,有人能把免费模式玩到极致,还能轻松赚大钱,他不用绞尽脑汁给用户设套路,也不用搞多么高深的营销模式,就是一招酒水(壹玖免费模式)饮料免费喝,真正的利他精神。当然这种模式没有一点格局和气魄的老板根本不乐意这样干。

 

免费模式是一种吃亏、利他的思维方式,壹玖就是传统摆脱差价思维,通过免费的形式吸引海量顾客,延伸企业的利润链条,产生交叉补贴,赚他人看不见的钱。

 

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